Die mittelalterlichen Chronisten fanden die prunkvollen Festessen von Königen und Hochadel einer Überlieferung würdig, im Gegensatz zum spärlichen Getreidebrei und Brot der grossen Masse der Bevölkerung. Sie berichteten detailliert über die kunstvollen Aufbauten von opulenten Schaugerichten, zum Beispiel riesige Pasteten mit lebendigen Vögel, welche emporfliegen beim anschneiden der Pastete oder über feuerspeiende Wildschweinköpfe. Bei den höfischen Festen im Hochmittelalter ging es nicht nur um das gemeinsame Essen, sondern auch um Ansehen, Politik, Freundschaft, Bündnis, Genossenschaft und Frieden. Kurz, im Verlauf des Hochmittelalters wandelte sich die Esskultur zur inszenierten Repräsentation, und das gemeinsame Schmausen verband das Reich und deren Repräsentanten.

Wein war ein Getränk der Mittel- und Oberschicht und wurde aus deutschen und französischen Anbaugebieten bezogen. Nebst stark gewürzten Weinen fand das Hopfenbier, dass dem heutigen schon geschmacklich ziemlich nahe kommt, bald europäische Verbreitung.

Was Sie erwartet auf der Reise ins mittelalterliche Kulinarium?

Wir bereiten «Das höfische Festmahl» gezielt und mit der Liebe zum Detail vor:

• Gemäss geschichtlicher Chronik sowie Wissen aus Historie & Archäologie
• Der geschichtsträchtige Festschmaus wird begleitet mit vielen interessanten und auch überraschenden Anekdoten und Bräuche aus der Zeit des Adels und der Könige
• nach Ihren Wünschen und Anforderungen
• nach den gewünschten Rahmenprogrammen (mit den Elementen Feuer, Messer, Akrobatik oder Musik / Gesang / Theater)
• in einem geeigneten Umfeld & Ambiente für Ihre Gruppe (vom gewölbten Keller bis zum Schloss)

Das erlesene Menu für Ihre Gesellschaft könnte folgendermassen aussehen:

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